Corsi formazione pizzaioli

La pizza batte la crisi e offre posti di lavoro
. L’arte della pizza
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. Corsi di formazione pizzaioli
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. Impara una professione che non conosce crisi direttamente da esperti pizzaioli
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. Pizzaiolo, una professione richiestissima in italia e all’estero
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. Presentazione del corso base pizzaioli
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. I nostri istruttori sono esperti pizzaioli da oltre 25 anni e vi guideranno nell’arte della pizza secondo tradizione, con la quale si impara la conoscenza delle materie prime, le tecniche di impasto, la manipolazione, la lievitazione, la farcitura, la cottura, per avere una pizza gustosa e digeribile. Durante il corso affinerete il senso del gusto assaggiando varie tipologie di pizze.
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. Programma del corso:
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. Teoria (14 ore): cenni storici - materie prime alimentari di base: farine, lieviti, acqua, oli e sale - tipologie e caratteristiche - ingredienti - analisi impasti -tecniche di conservazione – norme igienico sanitarie – analisi e controllo dei punti critici – economia gestionale
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. Pratica (36 ore): impasti: manuale, meccanico, diretto, indiretto – lievitazione: dosaggi, tempi e temperature – maturazione impasti – preparazione e conservazione panetti per la pizza: processi e tempi di lievitazione – manipolazione ed apertura panetti – stendere la pizza e sfarinatura – farcitura, decorazione – utilizzo attrezzature per infornare e girare la pizza -cottura: forni, tecniche e temperature – tecniche di impasto e gestione lavoro per pizza in teglia (al taglio) – correzione ed ottimizzazione
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. Con il corso riceverete:
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. · tessera associativa
. · materiale didattico
. · materiale informativo sulle normative vigenti
. · manuale “come si diventa pizzaioli”
. · materiale informativo su farine, forni, attrezzature
. · divisa: maglietta, grembiule, cappellino
. · attestato di frequenza
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. A fine corso è previsto il saggio finale durante il quale gli allievi si cimenteranno nella preparazione di pizze creative e le offriranno a parenti e amici.
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. Chiama subito!!!
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. Posti limitati